عالم المرأة عالم المرأة

طريقة عمل حلى التمرية بالمنزل



 التمرية النابلسية 
المكونات :
- العجينة ثلاثة أرباع الكوب من الدقيق. 
- ربع كوب من الماء.
- رشة من الملح.
- حشوة السميد نصف كوب من السميد الخشن.
- نصف كوب من السكر.
- كوبان من الماء.
- سكر بودرة ومكسرات مشكلة للتزيين .

 طريقة التحضير:
 لتحضير العجينة: 
- في وعاء العجانة الكهربائية ضعي الدقيق والملح وبدأي بسكب الماء تدريجيا مع العجن باستمرار حتى تحصلي على عجينة طرية غير لاصقة.
- أستمري بالعجن مدة 5 دقائق بواسطة العجانة. 
- قسمي العجينة إلى 8 أقسام متساوية ثم ضعي أقسام العجين في وعاء مدهون بقليل من الزيت. 
- غطي الوعاء واتركيه جانبا حتى ترتاح العجينة مدة 5 ساعات إلى ليلة كاملة.

 لتحضير الحشوة:
 - في قدر على النار ضعي السكر والماء والسميد وقلبي المكونات على نار متوسطة حتى الغليان.
- أتركي الخليط ليبرد قليلا مع الاستمرار بالتحريك لتحصلي على مزيج كثيف. 
- أسكبي الحلاوة في صينية مستطيلة الشكل وأتركيها لتبرد ثم غطيها بنايلون شفاف وأدخليها إلى الثلاجة حتى تتماسك. 
- أخرجي الحلاوة من الثلاجة وقطعيها إلى 8 قطع متساوية. 
- أفردي كل قسم عجين على حدة على شكل مربع رقيق على سطح صلب مدهون بقليل من الزيت قدر المستطاع. 
- ضعي قطعة من حلاوة السميد في وسط كل قسم عجين.
- خذي زاوية من العجينة وضعيها فوق الحشوة. 
- أعيدي الكرة مع باقي الزوايا حتى تغلقي كل أطراف العجينة على الحشوة وتحصل على شكل مربع ولا تشدي العجينة كثيرا على الحشوة.
- أضغطي بخفة وروية براحة اليد على المستطيل حتى يصبح رقيقا بعض الشيء.
- كرري مع كميات العجين المتبقية.
- سخني كمية كافية من الزيت في قدر ثم ضعي قطع العجين في الزيت الغزير ونقليها حتى تنضج وتصبح ذهبية اللون ومقرمشة. 
- أخرجي قطع التمرية من الزيت وصفيها على محارم ورقية. 
- عند التقديم رشي سكر البودرة على كل قطعة تمرية وقدميها مباشرة وهي ساخنة .

• كرات التمر 
المكونات :
 - 250 غراما من التمر منزوع النوى عجوة. 
- ملعقتان كبيرتان من الكاكاو.
- ملعقة صغيرة ونصف نسكافيه مذابة بنصف كوب من الماء المغلي.
- ربع كوب من الجوز. 
- ربع كوب من الفستق الحلبي. 
- ربع كوب من البندق.
- نصف كوب من اللوز المطحون . 

طريقة التحضير :
- أطحني الجوز والفستق الحلبي والبندق في الخلاط الكهربائي حتى تحصلي على خليط ناعم.
- ضعي خليط المكسرات المطحونة في وعاء متوسط الحجم مع الكاكاو والتمر أو العجوة والقهوة.
- أخلطي المكونات حتى تحصلي على خليط متجانس كالعجينة.
- خذي مقدارا من الخليط وكورها بواسطة ثم غمسي الكرة باللوز المطحون من كل الجهات.
- أعيد ي الكرة حتى انتهاء الكمية.
- وزعي كرات التمر في طبق التقديم .

 كرات التمر بالدايجيستف والهيل
 المكونات :
- كوب من بسكويت دايجستف مطحون.
- كوب من التمر منزوع النواة عجوة. 
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- رشة من الهيل المطحون.
 للتزيين :
- بسكويت شاي مطحون.
- سمسم.
- فستق حلبي مطحون.
- جوز الهند مبشور.

 طريقة التحضير :
- ضعي التمر أو العجوة في وعاء مع الهيل وزيت الزيتون وأعجني المكونات جيدا باليد للحصول على عجينة ناعمة.
- أضيفي البسكويت المطحون فوق الوعاء وأعجني المكونات من جديد لنحصل على عجينة ناعمة.
- قسمي العجينة وبدأي بعمل كرات بحجم متساو.
- زيني كرات التمر في الفستق الحلبي المطحون أو السمسم أو جوز الهند أو البسكويت المطحون أو قدميها سادة ثم ضعيها في طبق التقديم .

• تمرية بعجينة السمبوسك 
 المكونات :
- شرائح من عجينة السمبوسك الجاهزة.
- كوبان من الزيت النباتي.
- نصف كوب من السميد.
- ربع كوب من سكر البودرة. 
- ملعقتان كبيرتان من السكر.
- كوب من الحليب السائل.
- ملعقة صغيرة فانيليا.

 طريقة التحضير :
- ضعي كلا من الحليب والسكر والسميد والفانيلا في قدر وحركي إلى أن يتجانس ويتماسك. 
- أفردي عجينة السمبوسك وضعي بها الحشوة ثم أغلقي السمبوسك.
 - إذا لم تغلق السمبوسك أخلطي ملعقتين كبيرتين من الطحين و 3 ملاعق كبيرة من الماء حتى يتكون لدينا ما يشابه الصمغ وضعيه على الأطراف وأكملي إقفاله.
- أقلي بزيت نباتي وفير إلى أن يصبح لونه ذهبيا وجففيها بورق التنشيف وقدميها بعد رش سكر البودرة على السطح . 

 شكرا لزيارة للأستفسار يرجى مراسلتنا على مواقع التواصل الموجودة بالموقع...

التعليقات

جميع الحقوق محفوظة

عالم المرأة